Gli obiettivi formativi del Corso di Laurea sono diretti a far conseguire al laureato una preparazione che gli consenta di:
- possedere una buona conoscenza di base dei sistemi biologici, in particolare l’uomo, interpretati in chiave molecolare, cellulare e delle integrazioni nell’organismo;
- possedere le basi culturali e sperimentali delle tecniche multidisciplinari su cui si fondano le scienze nutrizionistiche e la dietistica applicata;
- avere familiarità con i metodi della scienza sperimentale e delle indagini statistico/epidemiologiche ed essere in grado di applicarli in situazioni concrete con adeguata conoscenza delle connesse normative e problematiche deontologiche e bioetiche;
- essere in grado di svolgere ruoli tecnico-professionali ben definiti nell’ambito dell’inserimento delle pratiche dietistiche in campo medico-sanitario;
- essere in grado di utilizzare almeno una lingua dell’Unione Europea, oltre l’italiano, nell’ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali;
- possedere competenze psicologiche e sociologiche atte ad operare nell’ambito della educazione e dell’igiene alimentare;
- essere in grado di redigere rapporti tecnico-scientifici;
- essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro.

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